يتراجعأطلقت الشركة نوعين من معدات التعقيم - جهاز البسترة النفقي وبسترة الحمام المائي - المصممين خصيصًا لتعقيم التوابل الجاهزة مثل خثارة الفاصوليا المتخمرة، وصلصة الصويا، والخل، والصلصات المختلفة. تلبي هذه الوحدات الاحتياجات التشغيلية المختلفة: الإنتاج الضخم المستمر بكميات كبيرة والإنتاج المتقطع بكميات صغيرة ومتعددة الأصناف. فهي تقضي بشكل فعال على مسببات الأمراض وتمنع إنزيمات التلف، مما يزيد من مدة الصلاحية مع الحفاظ على النكهة والملمس الأصليين للمنتج. إنها تتكامل بسلاسة مع المعدات الأولية والنهائية - مثل آلات التعبئة والتغطية ووضع العلامات والملاكمة - لتكوين خط إنتاج آلي كامل. وهذا يساعد الشركات المصنعة على حل المشكلات المتعلقة بقصر مدة الصلاحية، والتعقيم غير المتكافئ، وارتفاع تكاليف العمالة المرتبطة بالإنتاج الضخم.
من خلال استخدام عملية بسترة لطيفة ومنخفضة الحرارة، فإنها تقضي بشكل فعال على مسببات الأمراض والعفن في الصلصات وخثارة الفاصوليا المتخمرة والتوابل، بينما تعمل على تحطيم الإنزيمات الداخلية التي تسرع من التلف. تلبي المنتجات النهائية معايير سلامة الأغذية فيما يتعلق بالمستويات الميكروبية، مما يخفف من مخاطر فشل عمليات فحص الجودة في السوق.
على عكس معدات التعقيم ذات درجة الحرارة العالية والضغط العالي، تستخدم البسترة التحكم اللطيف في درجة الحرارة. إنه يتجنب الإفراط في طهي المنتج، وبالتالي يحافظ بشكل كامل على الروائح المخمرة المميزة وقوام خثارة الفاصوليا المخمرة والصلصات والخل المخمر وصلصة الصويا، مع منع مشاكل مثل النكهة اللطيفة أو اللون الداكن.
يعمل التعقيم الموحد على إطالة العمر الافتراضي للتوابل المخزنة في درجة حرارة الغرفة بشكل كبير. ولم يعد المصنعون بحاجة إلى الاعتماد على التخزين والنقل عبر سلسلة التبريد، مما يتيح المبيعات عبر قنوات متنوعة - بما في ذلك محلات السوبر ماركت غير المتصلة بالإنترنت، ومنصات التجارة الإلكترونية، وتجارة الجملة لمسافات طويلة - مع تقليل التكاليف التشغيلية المرتبطة بلوجستيات سلسلة التبريد.
تتصل معدات التعقيم مباشرة بآلات التعبئة والتغطية الأولية ومعدات وضع العلامات والتشفير والملاكمة النهائية. يتيح ذلك سير عمل مؤتمتًا بالكامل بدءًا من وضع الغطاء وحتى التعقيم والتعبئة، مما يلغي الحاجة إلى المعالجة اليدوية ويقلل من كسر الزجاجة الناتج عن التأثير العرضي.
1) بسترة النفق
تتميز المعدات بثلاث مناطق درجة حرارة مستقلة: التسخين المسبق، والبسترة بدرجة حرارة ثابتة، والتبريد متعدد المراحل. إنها تنقل باستمرار زجاجات التوابل الزجاجية أو البلاستيكية عبر حزام شبكي، وذلك باستخدام الماء الساخن المعاد تدويره الذي يتم رشه بالتساوي على الزجاجات لتحقيق البسترة. إنه يوفر درجة عالية من الأتمتة - لا يتطلب أي تحميل أو تفريغ يدوي - ويدعم الإنتاج الضخم المستمر بقدرات تتراوح من آلاف إلى عشرات الآلاف من الزجاجات في الساعة. إنها تتكامل مباشرة مع خطوط التعبئة الأوتوماتيكية بالكامل، وتتطلب مساحة أرضية خطية للمصنع، وهي مناسبة لمصانع التوابل ذات الحجم المتوسط إلى الكبير.
2) جهاز بسترة حمام مائي
يستخدم هذا النظام الغمر الكامل في خزان الماء الساخن بدرجة حرارة ثابتة. يتم غمر الصناديق الكاملة للمنتجات النهائية بالكامل، مما يضمن التغطية الشاملة دون البسترة "المناطق الميتة". تتميز المعدات ببنية بسيطة وتكاليف استثمار أولية أقل. وهو يدعم الإنتاج المتقطع القائم على الدُفعات ويوفر المرونة لمعالجة مواصفات البهارات وأنواع المنتجات المختلفة. إنه مثالي لمصانع المعالجة الصغيرة إلى المتوسطة الحجم، والإنتاج التجريبي بكميات صغيرة من المنتجات الجديدة، والسيناريوهات التي تتطلب تدويرًا متكررًا للمنتج.
1) إعطاء الأولوية لجهاز البسترة النفقي إذا: كان المصنع لديه إنتاج يومي مرتفع ويتطلب إنتاجًا مستمرًا على مدار 24 ساعة؛ وجود خط تعبئة مؤتمت بالكامل، مما يتطلب تكاملًا سلسًا للمعدات؛ تركز مجموعة المنتجات على منتج واحد "ناجح" دون الحاجة إلى تغييرات متكررة في الفئة؛ والمنشأة بها مساحة خطية واسعة لتخطيط المعدات.
2) إعطاء الأولوية لجهاز بسترة الحمام المائي إذا: كان إنتاج المصنع منخفضًا نسبيًا، مع التركيز على إنتاج التوابل بكميات صغيرة ومتعددة الأصناف؛ يتم تقديم عينات منتجات جديدة أو توابل مخصصة بشكل متكرر، مما يتطلب تغييرات متكررة في أنواع الزجاجات وموادها؛ مساحة المنشأة مضغوطة، وتفتقر إلى مساحات للتخطيطات الخطية الطويلة؛ أو أن تكون ميزانية المعدات محدودة، مع إعطاء الأولوية لخفض تكاليف الشراء الأولية.
1) فحوصات ما قبل بدء التشغيل: معايرة أجهزة استشعار درجة الحرارة والتحقق من دقة قراءات أداة التحكم في درجة الحرارة؛ إزالة العوائق من أنابيب الرش ومضخات دوران حمام الماء، وإزالة الحطام من مرشحات مدخل المياه؛ تحقق من شد الحزام الشبكي الناقل، مما يضمن عدم وجود اختلال أو تلف قبل بدء تشغيل المعدات.
2) تنظيف ما بعد الإنتاج: تصريف مياه الصرف الصحي المتبقية من خزان المياه الخاص بالمعدات وأنابيب الدوران؛ استخدام مسدس ماء عالي الضغط لشطف الحزام الناقل والجدران الداخلية للخزان، وإزالة الصلصة والبقع الملتصقة؛ قم بتصريف المياه المتراكمة بعد التنظيف لمنع تراكم القشور ونمو البكتيريا الناتجة عن المياه الراكدة.
1) الصيانة الشهرية: تطبيق الشحوم الغذائية والمقاومة للحرارة العالية على سلاسل النقل ومحامل القيادة؛ فحص أنابيب البخار وحشيات الختم بدقة، واستبدال أي أجزاء تظهر عليها علامات التقادم أو التسرب على الفور؛ قم بإزالة الترسبات الكلسية من سطح أنابيب التسخين لضمان كفاءة التبادل الحراري.
2) الصيانة ربع السنوية: قم بفصل مصدر الطاقة الرئيسي وإجراء فحص شامل لدوائر التحكم الكهربائية وصمامات التحكم في درجة الحرارة. إعادة معايرة أجهزة استشعار درجة الحرارة لضمان بقاء الانحرافات في درجة حرارة التعقيم ضمن الحدود القياسية؛ قم بمعايرة شد الحزام الناقل لمنع مشكلات التتبع أو التشويش أثناء التشغيل لفترة طويلة.
عندما يتم إيقاف تشغيل الجهاز لفترة طويلة، قم بتنظيف جميع غرف دوائر المياه جيدًا وقم بتصريف المياه المتراكمة من الأنابيب والخزانات؛ إزالة حشوات الختم وتخزينها بشكل منفصل لمنع التدهور الناتج عن الحرارة؛ افصل مصدر الطاقة الرئيسي وقم بتغطية الآلة بأكملها لحمايتها من غبار الورشة ورذاذ الصلصة؛ قم بإجراء اختبار كامل للمياه والطاقة قبل استئناف الإنتاج.
ج: كل جهاز بسترة نفقي مجهز بنظام التحكم الذكي في درجة الحرارة PLC؛ يمكن تعديل درجة حرارة التعقيم وسرعة الحزام الناقل (التي تحدد مدة التعقيم) بحرية عبر شاشة اللمس. يمكن تخزين معلمات عملية التعقيم المحددة بشكل مستقل لمختلف المنتجات - مثل خثارة الفاصوليا المتخمرة، وصلصة الصويا، وصلصة الفلفل الحار السميكة، والتوابل السائلة - مما يسمح باستدعاء المعلمات بلمسة واحدة عند تبديل المنتجات، مما يلغي الحاجة إلى التعديلات المتكررة.
ج: كلا الطرازين من المعدات متوافقان مع التوابل المعبأة في عبوات زجاجية وزجاجات بلاستيكية من مادة PET. يتميز نموذج الرش النفقي بضغط الماء اللطيف والرش المتناثر، مما يضمن عدم حدوث ضرر للزجاجات؛ يوفر نموذج الحمام المائي غمرًا موحدًا، مما يسمح بالمعالجة المستقرة للزجاجات البلاستيكية ذات السعة الكبيرة والزجاجات ذات الجدران السميكة دون التعرض لخطر التشوه بسبب الضغط.
ج: تتميز قنوات المياه وفوهات الرش وأنابيب دوران حمام الماء الخاصة بالجهاز بأسطح مصقولة وموسعة لتقليل التصاق الصلصات اللزجة. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز الوحدة بنظام ترشيح قابل للفصل يلتقط بقايا الصلصة؛ يمكن إزالة هذا الفلتر وشطفه بسرعة أثناء التنظيف اليومي، مما يمنع بشكل فعال انسداد الأنابيب والفوهات.
ج: جميع معدات التعقيم من مصنعنا تأتي مع ضمان قياسي لمدة سنة واحدة يغطي الوحدة بأكملها. خلال فترة الضمان، يتم استبدال المكونات مثل أجهزة التحكم في درجة الحرارة ومضخات المياه وأجزاء المحرك مجانًا - بشرط ألا يكون الضرر ناتجًا عن سوء الاستخدام - دون فرض رسوم عمالة على الإصلاحات. بالنسبة للمشكلات البسيطة مثل انحرافات درجة الحرارة أو انسداد الأنابيب، يمكن للفنيين لدينا توفير التوجيه واستكشاف الأخطاء وإصلاحها بسرعة عن بعد؛ بالنسبة لأعطال المعدات الرئيسية، يمكننا الترتيب لزيارة مهندس لموقعك للفحص والتعديل.
